|
|
Paprika En Pompoen Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 paprika (rood)
-1 paprika (groen)
-1 paprika (geel)
-250 g pompoen
-0.25 blikjes ananas
-24 scampi
-5 g suiker
-2 cl arachideolie
-1 teentje knoflook
-1 limoen
-1.25 dl bouillon
-3 eetlepels ketjap (sojasaus)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rauwe, gepelde scampi mengen met de suiker en het sap van de limoen. Een kwartiertje laten marineren.
De rode, groene en gele paprika in reepjes snijden, het pompoenvlees in blokjes verdelen en de ananas in stukjes snijden.
De scampi droogdeppen met keukenpapier en 2 tot 3 minuten roerbakken in de olie. De groenten en de ananas bijvoegen, alsook de geperste look. Nog even verder roerbakken.
Besprenkelen met de limoenmarinade, de kippenbouillon en de sojasaus.
Tip: om het geheel iets pikanter te maken, kan een mespuntje sambal oelek worden toegevoegd.
|
|
|